La soupe aux œufs et aux crevettes est délicieuse et nutritive. Les protéines des œufs et les minéraux tels que le magnésium et le calcium des crevettes se réunissent dans un bol pour créer une texture délicate et harmonieuse. Avec la vapeur d‘eau qui l’accompagne， le résultat est à la fois tendre et frais. Voici la recette détaillée ：

Préparez environ 10 grosses crevettes. Retirez d‘abord les têtes des crevettes et conservez les queues. En utilisant un couteau， incisez le dos des crevettes pour enlever les veines. Épluchez les crevettes， rincez-les à l’eau claire， puis mettez-les de côté dans un autre bol.

Marinez les crevettes en ajoutant 1 gramme de sel pour assaisonner， 2 grammes de vin de cuisine pour enlever l‘odeur， et 1 gramme de poivre blanc. Mélangez bien à la main et laissez mariner pendant 5 minutes pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs.

Faites bouillir de l‘eau dans une casserole. Pendant ce temps， prenez un petit bol et cassez-y 4 à 5 œufs. Ajoutez une quantité appropriée d’eau claire， avec un rapport de 1 pour 1，5 entre les œufs et l‘eau. Ajoutez ensuite 1 gramme de sel et 1 gramme de bouillon de poulet. Mélangez avec des baguettes， en écumant la mousse， puis versez le mélange dans un grand bol.

Lorsque l‘eau bout， versez le mélange d’œufs battus dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Faites cuire à feu vif à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Au bout de 10 minutes， soulevez le couvercle， ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 3 minutes supplémentaires.

Lorsque le temps est écoulé， éteignez le feu et retirez la soupe aux œufs et aux crevettes de la casserole. Ajoutez ensuite 10 grammes de sauce de soja pour rehausser la saveur et 3 grammes d‘huile de sésame parfumée. Le plat est maintenant prêt à être dégusté.

Bon appétit ！