Voici une recette simple de soupe aux vermicelles de tofu， champignons noirs et viande maigre ：

Ingrédients ：

100 g de viande maigre， coupée en fines tranches

20 g de vermicelles de tofu， réhydratés et coupés en morceaux

20 g de champignons noirs， réhydratés et émincés

2 tranches de gingembre， émincées

Sel et poivre， selon votre goût

Bouillon de poulet ou cube de bouillon de légumes

Ciboulette， pour garnir

Instructions ：

Réhydratez les champignons noirs et les vermicelles de tofu dans de l‘eau tiède pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.

Blanchissez la viande maigre dans de l‘eau bouillante pour éliminer les impuretés. Retirez-la et réservez-la.

Dans une grande casserole， portez une quantité suffisante d‘eau à ébullition.

Ajoutez les tranches de gingembre， les champignons noirs et les vermicelles de tofu réhydratés. Faites cuire pendant environ 10 minutes， jusqu‘à ce qu’ils ramollissent.

Ajoutez la viande maigre blanchie et continuez à cuire pendant environ 5 minutes， jusqu‘à ce que la viande soit bien cuite.

Assaisonnez selon votre goût en ajoutant du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter du bouillon de poulet ou un cube de bouillon de légumes pour plus de saveur.

Versez la soupe aux vermicelles de tofu， champignons noirs et viande maigre dans des bols et garnissez de ciboulette.

Maintenant， vous pouvez déguster cette délicieuse soupe aux vermicelles de tofu， champignons noirs et viande maigre ！ Cette soupe est simple à préparer mais savoureuse， et elle est également nutritive. Bon appétit ！