La façon de préparer les coquilles Saint-Jacques, avec une texture ferme et une saveur délicieusement fraîche et parfumée
2022/05/13

Les coquilles Saint-Jacques sont des fruits de mer à faible teneur en matières grasses et riches en protéines. Cette recette est simple et rapide, avec une texture tendre et délicieuse. C‘est vraiment délicieux.

Ingrédients : Coquilles Saint-Jacques, poivre à vis, poivron rouge, oignon, gingembre, ail.

Préparation :

Nettoyez les coquilles Saint-Jacques, coupez le poivre à vis et le poivron rouge en morceaux en diagonale, hachez l‘oignon, le gingembre et l’ail et mettez-les de côté.

Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sauce d‘huître, une cuillère à soupe de fécule de maïs, une pincée de sucre blanc et demi-bol d’eau claire. Remuez bien et mettez de côté.

Dans une casserole, portez de l‘eau à ébullition. Ajoutez du vin de cuisine et des tranches de gingembre, faites blanchir les coquilles Saint-Jacques dans l’eau pendant 1 minute pour éliminer l‘odeur de mer.

Faites chauffer de l‘huile dans la casserole, ajoutez les oignons et l’ail, faites-les frire jusqu‘à ce qu’ils dégagent une bonne odeur. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de soja jaune, faites revenir à feu doux jusqu‘à obtenir un arôme délicieux, puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques en les versant le long du bord de la casserole, ajoutez une cuillère à soupe de vin de cuisine, remuez uniformément.

Versez ensuite la sauce, ajoutez le poivre à vis, le poivron rouge et faites sauter jusqu‘à ce que la sauce épaississe !

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