Le rouleau de viande aux œufs est un délicieux plat， préparé principalement avec de la viande hachée， des champignons séchés et des oignons verts et du gingembre. C‘est un plat savoureux， acidulé et épicé， parfait pour ouvrir l’appétit en été. Vous pouvez en manger deux bols de riz à chaque repas. Aujourd‘hui， je vais partager avec vous sa recette ：

Ingrédients principaux ： œufs， viande de porc

Ingrédients supplémentaires ： oignons verts， gingembre， fécule de maïs

Assaisonnement ： sel， poivre， vin de cuisine， sauce soja， vinaigre， poivre， sauce piquante， huile de sésame， sucre

Voici les étapes détaillées ：

Commencez par enlever la peau du porc， puis coupez la viande en tranches et hachez-la en petits morceaux. Mettez-la dans un bol et réservez.

Coupez les oignons verts en petits morceaux et hachez finement le gingembre. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel， une petite quantité de poivre， puis versez un peu de vin de cuisine et de sauce soja. Mélangez dans une seule direction， puis cassez un œuf et ajoutez une quantité appropriée de fécule de maïs. Mélangez jusqu‘à obtenir une consistance homogène， puis laissez mariner pendant environ 20 minutes.

Battez cinq œufs dans un bol， ajoutez une petite quantité de sel et fouettez jusqu‘à obtenir un mélange homogène. Utilisez cette préparation pour faire des crêpes aux œufs.

Chauffez une poêle et badigeonnez-la d‘huile. Une fois l’huile chaude， versez une cuillère à soupe de mélange d‘œufs dans la poêle. La crêpe aux œufs ne doit pas être trop épaisse. Faites-la tourner uniformément， puis retournez-la une fois qu’elle est solidifiée. Faites cuire brièvement de l‘autre côté et retirez-la de la poêle.

Placez la crêpe aux œufs sur une planche à découper et laissez-la refroidir un peu pour ne pas vous brûler. Ajoutez ensuite la farce de viande de manière uniforme sur la crêpe， puis roulez-la en utilisant la planche à découper pour obtenir un rouleau compact. Enveloppez-le ensuite dans du film plastique pour qu‘il garde sa forme pendant la cuisson à la vapeur. Le film plastique utilisé doit être résistant à la chaleur. Vous pouvez donc le mettre dans le panier vapeur sans problème. Appuyez légèrement sur le rouleau pour qu’il soit bien compact， puis placez-le dans un plat.

Faites bouillir de l‘eau dans une casserole. Une fois l’eau bouillante， placez le plat contenant le rouleau de viande dans le panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes， jusqu‘à ce que la farce de viande soit cuite.

Écrasez de l‘ail et hachez-le finement. Mettez-le dans un bol et ajoutez-y de la sauce soja， un peu de vinaigre， du poivre， de la sauce piquante et de l’huile de sésame. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre et mélangez bien. Comme le rouleau de viande aux œufs est déjà salé， vous n‘avez pas besoin d’ajouter du sel. Une fois que le rouleau de viande aux œufs est cuit à la vapeur， retirez le film plastique et coupez-le en tranches épaisses. Disposez-les dans un plat et vous pouvez commencer à déguster.

Voilà， vous avez maintenant un délicieux rouleau de viande aux œufs acidulé， épicé et rafraîchissant. Le rouleau est rempli d‘une farce moelleuse et savoureuse， et trempé dans la sauce à l’ail， c‘est vraiment délicieux et pas du tout écœurant.