Aujourd‘hui， je vais partager une recette de “Petite viande croustillante”. Elle est croustillante à l’extérieur et tendre à l‘intérieur， et elle est délicieuse. La recette est simple et facile à apprendre. Regardons ensemble.

Pour préparer ce plat， nous avons besoin des ingrédients suivants ： porc， sel， huile de cuisson， vin de cuisson， sauce soja， sauce aux huîtres， poivre， fécule de maïs， farine， gingembre， œufs， piment en poudre.

Voici les étapes spécifiques ：

Nous choisissons généralement de la viande de porc maigre， du filet ou du blanc de poulet. Lors de la découpe de la viande， vous pouvez la couper en morceaux un peu épais， pas trop petits.

Mettez la viande dans un bol， ajoutez quelques tranches de gingembre， une quantité appropriée de sel， de vin de cuisson， de sauce aux huîtres et de sauce soja， saupoudrez ensuite de poivre. Mélangez avec des baguettes pour bien imprégner la viande. Ensuite， ajoutez un peu de fécule de maïs et continuez à mélanger uniformément. Ajoutez ensuite quelques gouttes d‘huile chaude. Après avoir bien mélangé， laissez mariner pendant environ une heure.

Après la marinade， retirez les tranches de gingembre. Cassez deux œufs dans le bol， ajoutez un peu de sel， puis ajoutez progressivement quelques cuillères à soupe de farine ordinaire， en remuant jusqu‘à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite un peu d’eau claire， ne le rendez pas trop liquide， puis versez la pâte obtenue dans la viande. Mélangez bien pour que chaque morceau de viande soit bien enrobé d‘œuf.

Versez un peu d‘huile dans une poêle. Lorsque l’huile est à une température de 60 à 70 %， placez les morceaux de viande marinée un par un dans la poêle. Lors de la friture， remuez légèrement avec des baguettes pour éviter qu‘ils ne collent ensemble. Lorsque la surface de la viande est dorée， vous pouvez les retirer de la poêle.

Ensuite， augmentez la température de l‘huile jusqu’à environ 80 à 90 %. Remettez les morceaux de viande croustillante dans l‘huile chaude et faites-les frire à nouveau pendant environ 20 secondes.

Ensuite， saupoudrez un peu de piment en poudre fin sur la viande croustillante， secouez légèrement， puis disposez-la dans une assiette. Voilà， la délicieuse petite viande croustillante est prête.

J‘espère que vous apprécierez cette recette. Bon appétit ！